kwaliteitsmanagement

Virussen toedienen om bacteriën te doden en zo heel wat problemen oplossen of voorkomen. Het lijkt alsof het rechtstreeks uit een sciencefictionfilm komt, maar ook vandaag past men dit al toe. Zelf in onze voeding. Deze virussen noemen we bacteriofagen.

De voedingssector staat nooit stil, integendeel! Wanneer bedrijven zelf onvoldoende bezig zijn met het proces van continu verbeteren, zorgen kwaliteitsnormen zoals de International Food Standard (IFS) of het British Retail Consortium (BRCGS) hier wel voor. Zij publiceren constant nieuwe versies van de standaarden waaraan kwalitatief en risicovrij voedsel moet voldoen om op de markt gebracht te worden. Zo komt IFS binnenkort met versie 7 van IFS Food, deze zal versie 6.1 zal vervangen.

We zien geregeld productterugroepingen door het FAVV wegens een te hoog gehalte van deze alkaloïden. Terecht, want inname van een te hoge dosis alkaloïden over een lange termijn kan leiden tot leveraandoeningen.

Steeds meer jonge kinderen lijden aan één of andere vorm van allergie : latex, voeding, dieren, stuifmeel… maar hoe werkt een allergie en hoe kan je een allergische reactie voorkomen?

De ISO9001 is de bekendste en meest gebruikte norm voor kwaliteitsmanagementsystemen. Uiteraard moeten deze normn, net als jouw organisatie, mee met de tijd en hebben ze af en toe een update nodig. Wat zijn nu de verschillen tussen de ISO-norm uit 2008 en die uit 2015?

Verschillende Belgische en buitenlandse voedingsbedrijven werden in 2019 bedreigd met het vergiftigen van hun producten met de gevaarlijke stof oleandrine.

Tot voor kort diende iedere medewerker in de dierlijke primaire sector aan te tonen met een medisch attest dat zijn of haar gezondheid toeliet om in direct contact te komen met levensmiddelen. Deze vereiste stond genoteerd in bijlage II van het Koninklijk Besluit betreffende levensmiddelenhygiëne van 13 juli 2014.

Bakkers kunnen geen artisanale rijsttaart meer maken en bewaren als ze de voorschriften van het FAVV moeten volgen.
Alles heeft te maken met een van de basisproducten namelijk melk.
De hele discussie draait in feite om twee zaken: het bereidingsproces en de bewaring van de rijsttaartjes, zegt Bart Thomassen van de beroepsfederatie voor bakkers Vlaanderen.